Husøkonomi, kostøkonomi og fasilitetsstyring

Et skrift i anledning jubileum for den statlige oldfrueutdanningen (1955) og opprettelse av Statens skole for kjøkkensjefer (1956)

Sammendrag

I 1955 var det oppstart av statlig finansiert utdanning for oldfruer, og i 1956 ble Statens skole for kjøkkensjefer opprettet. Fagområdene ble senere omdøpt henholdsvis til husøkonomi og kostøkonomi. Begge utdanningene var rettet mot operativ ledelse av storhusholdninger og av virksomheters interne servicefunksjoner. Fra og med opptaket i 2003 førte de fram til bachelorgrader. Siden 2013 har en anvendt den felles betegnelsen «Facility Management», eller fasilitetsstyring, oftest forkortet FM. I 2020 ble de siste bachelorkandidatene uteksaminert, og etter den tid har det kun vært tilbudt to valgemner i FM.

Dette skrivet omhandler hovedtrekk i utviklingen av utdanningene fra deres etablering og fram til 2020. Blant annet tas opp utdanningenes organisering og faglige innhold, samt kandidatproduksjonen. Det gis også noen betraktninger om nytten som denne type utdanninger har for arbeidsliv og samfunn, og en stiller spørsmålet om tiden er kommet for å reetablere en FM-utdanning med husøkonomisk og kostøkonomisk profil.